En zona norte del país se esta sembrando y cosechando un fruto que ha hecho que los mejores productores de chocolate del mundo se desplacen para observar y comprar la cosecha.

Uno de los productores más importantes del país, el ingeniero agrónomo, Cesar Antonio Maldonado, quien efectúa su labor en La Masica, departamento de Atlántida, quien explica el porque a dedicarse a este cultivo.

“Siendo profesional de las ciencias agrícolas, siempre me he sentido atraído por el campo, culturalmente yo vengo de una cultura de café, pero profesionalmente me he desarrollado en otros campos”

Comento que se formo una sociedad de productores del campo, en Atlántida,  con el propósito de progresar, consiguieron un terreno de más de cien manzanas y decidieron sacarle el mayor provecho.

“Encontramos un recorte en un periódico en el cual se hablaba sobre cacao fino, después avanzamos más en la investigación e identificamos las personas que estaban detrás de  este nuevo proyecto”

Explico que lo que más les llamo la atención es que se hablase sobre cacao fino, pues esta acepción no era conocida para ellos, ya que solamente se conocía el cacao tradicional, el cual había y sigue estando, muy bajo en cuanto a rentabilidad y eso hizo que los pequeños productores de cacao desparecieran.

De la misma manera Roger Mejía, asesor técnico de Technoserve, organización que ha brindado el apoyo para la realización de este proyecto, indico que al nivel de Centroamérica y de gran parte de Latinoamérica, Honduras esta en un lugar preponderante.

“Los demás países no tienen el potencial que en Honduras hay, por lo que se tiene la oportunidad de convertirse en los pioneros en la producción de cacao fino, la mayoría de los productores de café de setecientos metros para abajo, los cafetaleros de bajío, no les rentable el café, pero el cacao fino si es un opción”

Fue claro que con el cacao es muy beneficio para el ambiente, pues es arbóreo y lleva sombra, así el país recuperaría parte de áreas desforestadas y esto aumentaría el valor de la tierra.

“A los dos años el árbol da uno que otro fruto, pero empieza a ser rentable a los seis años, inicialmente se tienen diez mil árboles marcados a nivel nacional, por lo que se han sacado muestras que se les han proporcionado a los chocolateros de tipo gourmet”

Un punto muy importante es que de esta cacao se produce un chocolate superior, nada que ver con el que se compra en las tiendas o supermercados, puesto que esos productos apenas tienen un veinte por ciento de cacao y lo demás es mezcla de azúcar, leche, preservantes y saborizantes.

“Un productor vendería a once lempiras la libra de cacao corriente y de veintiocho y treinta Lempiras una libra de cacao fino, porque el producto terminado es de una altísima calidad”

Honduras esta  a punto de convertirse a nivel mundial en pionero, pues se ha encontrado científicamente que se encuentra los mejores materiales genéticos para producir y tener plantaciones comerciales.

“Se cree que de aquí es originario el cacao criollo, hace tres mil años los mayas utilizaban esas semillas de moneda y esas semillas están identificadas como cacao fino”

Las empresas productoras de chocolate Premiun son pocas y ya tres de ellas visitaron Honduras, Domori, de Italia, Valrhona de Francia y Scharffen Berger de los Estados Unidos, están interesados en comprar el cacao que aquí se produce y no se descarta que en un futuro pudieran construir plantas procesadoras para abaratar costos.